熏烤在肉类特种风味加工中较为常用的加工方法之一，熏制有冷熏和热熏两种加工方法，冷熏是将腌制好的肉原料在烟熏设备中熏制6小时以上，热熏在烤制过程中加以熏制，其加工过程约60分钟。也有将卤制后的肉产品在设备熏制10～15分钟，熏制后的肉产品其表棕红油亮、风味浓郁。蒸熏炉系列根据不同的加工要求，对于烤制和熏制的工序可作独立或程序化操作，分体式发烟装置可用木粒、果木、白糖等多种熏制原料。机械设备详细部分请参阅/zhengxunluinfo.html

蒸熏炉系列 ZXL 250, 500, 1000。

此机全部采用瑞士ABB电器元件, 大屏幕彩色人机界面显示操作, 日本欧姆龙可编程控制器。日本SMC电磁阀及所有气动元件，保证设备运转稳定. 改进后的双层大平排高温系统, 可在15分钟以内加热至80 ℃. 双层的中空玻璃门, 可清晰的观察产品的变化, 生产所需的工艺均可在显示屏上完成设定. 独特的蒸熏结构, 可使产品着色均匀.